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Gastronomía, la salud del futuro
9:00 APERTURA
Joxe Mari Aizega, Director General de Basque Culinary Center

9:05 INTRODUCCIÓN AL EVENTO
Dra. Usune Etxeberria Aranburu, Responsable del Área Salud y Gastronomía BBC Innovation

9:10 GASTRONOMÍA SALUDABLE DESDE UNA VISIÓN HOSPITALARIA
Dra. Maite Martínez Zabaleta, Jefa de Sección de Neurología y coordinadora de la Unidad de Ictus en Hospital Donostia

9:30 SALUD CEREBRAL Y PREVENCIÓN DEL ALZHÉIMER: Estrategias de intervención multidominio
Dr. Pablo Martínez-Lage, Director Científico en Fundación CITA-Alzhéimer Fundazioa
10:00 EDUCACIÓN PARA UNA GASTRONOMÍA SALUDABLE: Retos y oportunidades
Prof. Gregorio Varela Moreiras
Catedrático de Nutrición y Bromatología en San Pablo-CEU

10:30 NUEVOS ABORDAJES PARA MEJORAR LA CALIDAD DE VIDA A TRAVÉS DE LA NUTRICIÓN DE PRECISIÓN
Dr. Javier Campión
Gerente y Responsable científico en Nutrición 3G
DESCANSO

11:30 NUTRICIÓN CULINARIA, LA NUEVA NUTRICIÓN
Marta Verona, Dietista-Nutricionista y cocinera

11:45 NO DISPAREN AL CHEF: Cambiar la alimentación infantil desde la cocina de un colegio
Juan Llorca, Chef

12:15 SUKALMENA: promoción de la salud entre sanitarios y chefs
Dra. Lucía Gayoso Morandeira, Investigadora Área Salud y Gastronomía BCC Innovation
12:30 BINOMIO NUTRICIÓN Y COCINA. Empoderando familias hacia un patrón de alimentación saludable.
Dr. Miguel Ruíz Canela, Subdirector del Departamento de Medicina Preventiva y Salud Pública de la Universidad de Navarra
13:00 TEACHING KITCHENS*
Prof. David M. Eisenberg, Profesor en Harvard T.H. Chan School of Public Health
(*en inglés sin traducción simultánea)
DESCANSO

13:40 SHOWCOOKING SUKALMENA
Estefanía Simon-Sasyk /Jon Basterretxea, Chefs-Investigadores BCC Innovation

14:15 CIERRE
Begoña Rodríguez, Directora BCC Innovation

Nov 8, 2021 09:00 AM in Madrid

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