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「高圧加工技術を主体とした「安全」「高機能」「環境」に対応した新たな食品製造システムの開発と実用化」 世界で初めて高圧処理製品を上市したわが国では、越後製菓など技術導入企業によるH・P未来産業創造研究会が組織されるなど、様々な食品に高圧技術を利用した商品の開発・研究が進められています。 安全や機能性という消費者ニーズに加えて、環境対応など多様なニーズに対応した加工技術として、新たな展開も期待されている高圧加工技術についての開発状況など、現状と今後の戦略などについて紹介していただきます。　ぜひご参加ください。 【日時】2025年3月4日（火）13:30～16:30 【会場】食情報館（東京都中央区入船3-2-10アーバンネット入船ビル4階） 【講演1】13:40～14:20 世界での食品加圧加工技術の現状と今後の展開 講師：国立研究開発法人農業・食品産業技術総合研究機構　食品研究部門　食品加工・素材研究領域　食品加工グループ長補佐　山本和貴氏 【講演2】14:30～15:15 高圧処理の産業利用と米飯開発 講師：越後製菓株式会社　総合研究所　取締役所長　小林篤氏 【講演3】15:25～16:10 高圧処理を活用した冷圧フレッシュ製法®による商品開発 講師：キユーピー株式会社　研究開発本部 未来創造研究所　プロセスイノベーション研究部　中本大介氏 【座長まとめ】16:10 ～ 16:30 座長：日本大学　生産工学部　特任教授　五十部誠一郎氏