webinar register page

Webinar banner
Webinar Gandum Australia untuk Produk Panggangan Asia / Australian Wheat for Asian Baking webinar
Diselenggarakan oleh Pusat Inovasi Produk Biji-bijian Ekspor Australia (AEGIC - Australian Export Grains Innovation Centre) dan Komisi Perdagangan dan Investasi Australia (Austrade - Australian Trade and Investment Commission). / Hosted by the Australian Export Grains Innovation Centre (AEGIC) and the Australian Trade and Investment Commission (Austrade).

Webinar ini akan membahas tentang: / The webinar will cover:
- Mutu gandum Australia 20-21 / Australia wheat quality 20-21
- Mutu gandum Australia untuk aplikasi produk panggangan Asia / Quality of Australian wheat for Asian baking applications
- Toleransi terhadap fermentasi / Tolerance to fermentation
- C-Cell: alat bantu manajemen mutu untuk produk panggangan uji dan komersial / C-Cell: a quality management tool for test and commercial baking

Oct 26, 2021 10:00 AM in Jakarta

Webinar logo
* Required information
Loading

Speakers

Dr Larisa Cato
Manajer Pasar Teknis Mutu Gandum/ Wheat Quality Technical Markets Manager @AEGIC
Dr. Larisa Cato merupakan seorang ahli kimia di bidang sereal dan peneliti produk biji-bijian yang sangat ahli dalam bidang persyaratan mutu gandum di pasar internasional Australia. Dia telah mendapatkan pengakuan internasional sebagai seorang pakar di bidang mutu gandum dan persyaratan produk akhir, serta memiliki rangkaian keterampilan yang unik, menggabungkan keahlian di bidang ilmiah, teknis, dan pasar. Minat penelitiannya mencakup produk Asia (persyaratan mutu produk pati dan protein untuk berbagai macam mie Asia) dan sistem pemanggangan serta inovasi di bidang pengolahan. Larisa merupakan seorang Delegasi Nasional Australia untuk Asosiasi Internasional di Bidang Sains dan Teknologi Sereal (ICC - International Association of Cereal Science and Technology), Direktur Dewan di Asosiasi Sereal & Biji-bijian (Cereals & Grains Association), mitra ketua komite teknis untuk Produk Asia dan Pemanggangan Roti (Asian Products and Bread Baking) di Asosiasi Sereal & Biji-bijian (Cereals & Grai
Jason Swift
MUTU DAN PENGOLAHAN GANDUM – PAKAR PEMANGGANGAN / WHEAT QUALITY AND PROCESSING – BAKING SPECIALIST @AEGIC
Jason Swift memenuhi kualifikasi sebagai seorang pembuat roti di Britania Raya selama lebih dari 25 tahun yang lalu. Dia terus mempelajari teknologi di bidang pemanggangan dan makanan selama bertahun-tahun, sambil mengasah keterampilannya sebagai ahli teknologi pembuatan roti bersama salah satu produsen barang konsumen yang bergerak cepat terbesar di negara ini. Dengan fokus pada siklus pengembangan produk yang baru, Jason diangkat menjadi manajer teknis yang bertanggung jawab atas setiap langkah dari siklus pengembangan produk baru, termasuk konsep pengujian awal toko roti, pembuatan resep dan spesifikasi, pencarian sumber bahan baku, serta penyiapan proses dan pabrik produksi penuh. Sejak tiba di Australia 11 tahun yang lalu, Jason telah bekerja sebagai manajer toko roti dan pengajar di suatu perguruan tinggi swasta, di mana dia berkontribusi pada pengembangan toko roti di Australia, memberikan masukan penting untuk memodernisasinya, dan menyertakan lebih banyak persyaratan teknis la
Dr Stan Cauvain
PEMILIK/DIREKTUR / OWNER/DIRECTOR @BAKETRAN
Stan Cauvain merupakan Direktur Divisi Pengolahan Sereal dan Produk Sereal di CCFRA selama 10 tahun. Dengan pengalaman selama 35 tahun di FMBRA dan CCFRA, Stan memiliki pengalaman luas di bidang penggilingan dan pemanggangan dan, sebelum terlibat dalam penelitian terkait, dia menjalani pengalaman komersial di bidang penggilingan tepung, pembuatan roti, dan pengembangan produk.Stan menerima British Baker Special Achievement Award (Penghargaan Prestasi Khusus Pemanggang Roti Inggris) dari industri pemanggangan Britania Raya (1998), Friedrich Schweitzer medal (medali Friedrich Schweitzer) (2004) dari International Association for Cereal Science and Technology (Asosiasi Internasional untuk Ilmu Pengetahuan dan Teknologi Sereal) atas kontribusinya pada ilmu pengetahuan sereal, dan Eberhard Paech lifetime achievement award (penghargaan prestasi seumur hidup Eberhard Paech) (2009) dari German Baking Industry (Industri Pemanggangan Jerman). Dia menjadi Ajun Profesor di International Institute
Pam Dovi
PEJABAT TEKNIS MUTU GANDUM – PEMANGGANGAN UJI / WHEAT QUALITY TECHNICAL OFFICER – TEST BAKING @AEGIC
Pam Dovi merupakan Teknisi Mutu-Pemanggang Uji Mutu Gandum di Pusat Inovasi Biji-bijian Ekspor Australia (AEGIC). Melalui peran ini, Pam mendukung hasil penelitian dan inovasi AEGIC dalam bidang pengujian mutu gandum dan metodologi produk akhir untuk meningkatkan nilai industri biji-bijian Australia. Sebelumnya, dia menyelesaikan gelar PhD-nya di Universitas Curtin pada bidang evaluasi sifat pencampuran adonan dari genotip sorgum menggunakan metode penyaringan skala mikro dan sifat campuran ko-protein jagung-prolamin. Pam sangat menyukai bidang ilmu pengetahuan dan teknologi biji-bijian serta berkomitmen untuk terus meningkatkan pengetahuannya di bidang ini.