webinar register page

Webinar banner
Webinar Gandum Australia untuk Reroti Asia / Australian Wheat for Asian Baking webinar
Dianjurkan oleh Pusat Inovasi Pengeksportan Bijirin Australia (AEGIC) dan Suruhanjaya Perdagangan dan Pelaburan Australia (Austrade). / Hosted by the Australian Export Grains Innovation Centre (AEGIC) and the Australian Trade and Investment Commission (Austrade).

The webinar will cover: / Webinar ini akan meliputi:
- Australia wheat quality 20-21 / Kualiti gandum Australia 20-21
- Quality of Australian wheat for Asian baking applications / Kualiti gandum Australia untuk penggunaan dalam reroti Asia
- Tolerance to fermentation / Ketahanan terhadap penapaian
- C-Cell: a quality management tool for test and commercial baking / Sel C: alat pengurusan kualiti untuk pengujian dan pembuatan roti komersial

Nov 10, 2021 10:00 AM in Kuala Lumpur

Webinar logo
* Required information
Loading

Speakers

Dr Larisa Cato
Pengurus Pasaran Teknikal Kualiti Gandum / Wheat Quality Technical Markets Manager @AEGIC
Dr Larisa Cato ialah seorang ahli kimia bijian dan penyelidik bijirin yang berpengetahuan tinggi dalam keperluan kualiti gandum bagi pasaran antarabangsa Australia. Beliau dikenali di peringkat antarabangsa sebagai seorang pakar dalam bidang kualiti gandum dan keperluan produk akhir serta memiliki satu set kemahiran unik yang menggabungkan kepakaran saintifik, teknikal dan pemasaran. Kepentingan kajian beliau termasuk produk-produk Asia (keperluan kualiti kanji dan protein bagi pelbagai jenis mi Asia) serta sistem pembuatan roti dan inovasi dalam pemprosesan. Dr Larisa merupakan Wakil Kebangsaan Australia ke Persatuan Antarabangsa Sains dan Teknologi Bijian (ICC), ahli Lembaga Pengarah Persatuan Bijian & Bijirin, pengerusi Bersama jawatankuasa teknikal bagi Produk Asia dan Pembuatan Roti Persatuan Bijian & Bijirin serta ahli teknikal Majlis Gandum Persatuan Industri Bijirin Australia Barat (GIWA). Sebelum menyertai AEGIC, beliau pernah bekerja sebagai Pakar Produk Asia dengan AWB Ltd.
Jason Swift
KUALITI DAN PEMPROSESAN GANDUM / WHEAT QUALITY AND PROCESSING @AEGIC
Mr Jason Swift berkelayakan sebagai pembuat roti di United Kingdom lebih 25 tahun dahulu. Beliau terus belajar tentang pembuatan roti dan teknologi makanan selama beberapa tahun sambil menajamkan kemahiran sebagai ahli teknologi bakeri dengan salah sebuah pengeluar barangan pengguna yang tersohor di negara ini. Dengan fokus pada kitaran pembangunan produk baharu, Jason berusaha meningkatkan kerjayanya sehingga memegang jawatan pengurus teknikal di mana beliau bertanggungjawab atas setiap langkah dalam kitaran pembangunan produk baharu termasuk konsep pengujian awal bakeri, penghasilan resipi dan spesifikasi, penyumberan bahan mentah dan penyediaan penuh kilang dan pemprosesan. Sejak tiba di Australia 11 tahun dahulu, Jason telah bertugas sebagai pengurus bakeri dan pensyarah di sebuah kolej swasta di mana beliau menyumbang kepada pembangunan program perantisan bakeri Australia yang telah disusun semula, menyediakan input penting untuk memodenkannya dan memasukkan lebih banyak keperluan
Stan Cauvain
PEMILIK/PENGARAH / OWNER/DIRECTOR @BAKETRAN
Mr Stan Cauvain merupakan Pengarah Bahagian Bijirin dan Pemprosesan Bijirin di CCFRA selama 10 tahun. Selepas 35 tahun di FMBRA dan CCFRA, Stan mempunyai pengalaman luas dalam pengilangan tepung dan pembuatan roti dan sebelum terlibat dalam penyelidikan, beliau telah menimba pengalaman komersial dalam pengilangan tepung, pengeluaran roti dan pembangunan produk. Stan telah menerima Anugerah Pencapaian Khas Pembuat Roti British daripada industri reroti UK (1998), medal Friedrich Schweitzer (2004) daripada Persatuan Antarabangsa bagi Sains dan Teknologi Bijirin berikutan sumbangan beliau kepada sains bijirin serta anugerah pencapaian sepanjang hayat Eberhard Paech (2009) daripada Industri Reroti Jerman. Beliau dilantik sebagai Profesor Adjung di Institut Antarabangsa Keselamatan Makanan di Universiti Curtin, Perth, Australia Barat pada 2015 dan diiktiraf sebagai Liveryman dalam Worshipful Company of Bakers (London) pada tahun 2019.
Dr Pam Dovi
PEGAWAI TEKNIKAL KUALITI GANDUM - PENGUJIAN REROTI/ WHEAT QUALITY TECHNICAL OFFICER TEST BAKING @AEGIC
Ms Pam Dovi merupakan Juruteknik Kualiti Gandum-Pengujian Reroti di Pusat Inovasi Bijian Eksport Australia (AEGIC). Melalui peranan ini, Pam menyokong hasil penyelidikan dan inovasi AEGIC dalam pengujian kualiti gandum dan metodologi produk akhir untuk meningkatkan nilai industri bijian Australia. Sebelum itu, beliau melengkapkan ijazah kedoktoran (PhD) di Universiti Curtin dalam penilaian ciri-ciri adunan doh genotip betari menggunakan kaedah penyaringan berskala mikro dan ciri-ciri gabungan jagung-prolamin ko-protein Pam amat berminat dengan sains dan teknologi bijian dan komited kepada pembelajaran berterusan dalam bidang ini.