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Programme STEC /EHEC: pourquoi ces coli sont pathogènes ? Pr. Eric Oswald (Université de Toulouse) Diagnostic et prise en charge des infections à EHEC Pr. Stéphane Bonacorsi (APHP) & Dr. Theresa KWON (APHP) Epidémiologie humaine et actualités sur les épidémies récentes Dr Gabrielle Jones (Santé Publique France) & Dr. Aurélie Cointe (APHP) Sources et mesures de prévention des infections à STEC Pauline Kooh (Anses) Surveillance et maîtrise des STEC dans les aliments: cas des fromages au lait cru : - Facteurs de risque en élevage et au cours de la production et principales mesures de maîtrise Dr. Frédéric Auvray (ENVT) & Pr. Florence Dubois-Brissonnet (Agro-ParisTech) - Surveillance et diagnostic dans les aliments Pr. Delphine Sergentet (Vetagro-sup), Dr. Patrick Fach & Dr. Sabine Delannoy (Anses) Table ronde conclusive Dr. Laurent Guillier (Anses) et tous les intervenants