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Topic
Webinaire "Escherichia coli et sécurité des aliments : faut-il en faire tout un fromage ? "
Date & Time
Selected Sessions:
Mar 11, 2025 01:30 PM
Description
Programme
STEC /EHEC: pourquoi ces coli sont pathogènes ?
Pr. Eric Oswald (Université de Toulouse)
Diagnostic et prise en charge des infections à EHEC
Pr. Stéphane Bonacorsi (APHP) & Dr. Theresa KWON (APHP)
Epidémiologie humaine et actualités sur les épidémies récentes
Dr Gabrielle Jones (Santé Publique France) & Dr. Aurélie Cointe (APHP)
Sources et mesures de prévention des infections à STEC
Pauline Kooh (Anses)
Surveillance et maîtrise des STEC dans les aliments: cas des fromages au lait cru :
- Facteurs de risque en élevage et au cours de la production et principales mesures de maîtrise
Dr. Frédéric Auvray (ENVT) & Pr. Florence Dubois-Brissonnet (Agro-ParisTech)
- Surveillance et diagnostic dans les aliments
Pr. Delphine Sergentet (Vetagro-sup), Dr. Patrick Fach & Dr. Sabine Delannoy (Anses)
Table ronde conclusive
Dr. Laurent Guillier (Anses) et tous les intervenants